Base de agar con kanamicina esculina azida (deshidratada)

Detecte y aísle enterococos en alimentos con la base de agar con kanamicina esculina azida Thermo Scientific™ Oxoid™ (deshidratada) cuando se utiliza con el enriquecimiento de kanamicina (SR0092). El medio contiene los componentes inhibidores selectivos del sulfato de la kanamicina y la azida sódica. También contiene un sistema indicador para detectar la proliferación de los estreptococos hidrolizantes de la esculina. Estos microorganismos producen zonas negras alrededor de las colonias debido a la formación de compuestos fenólicos negros de hierro derivados de productos de la hidrólisis de la esculina y hierro ferroso.

Los enterococos forman parte de la flora intestinal normal de animales y humanos. Se han reconocido como patógenos humanos importantes y cada vez lo son más. El agar con kanamicina esculina azida se formula según Mossel et al ^{1, 2} para detectar enterococos en alimentos. Mossel et al³ lo utilizaron con la técnica de portaobjetos de inmersión para el control bacteriológico de los alimentos.

• Selectivo: debido a la presencia de sulfato de kanamicina y medio de azida sódica, proporciona selectividad frente a microorganismos no objetivo.
• Lectura sencilla: los estreptococos hidrolizantes de la esculina forman zonas negras alrededor de las colonias.
• Se puede utilizar con éxito para el aislamiento de enterococos resistentes a glucopéptidos de alimentos^{4, 5}

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