Las Bacillus cereus son bacterias grampositivas, aerobias, con forma de varilla y formadoras de esporas de amplia distribución en la naturaleza. Se aíslan fácilmente en muestras de suelos, polvo, cereales, vegetación, pelaje de animales, agua dulce y sedimentos. Por tanto, es común encontrar este microorganismo asociado a casi cualquier materia prima agrícola.

El papel del Bacillus cereus en la intoxicación alimentaria, sobre todo por el consumo de arroz contaminado, está bien documentado^1,2,3. Este microorganismo también interviene en infecciones oculares^{4, 5} y en una amplia gama de trastornos, incluidos la formación de abscesos, meningitis, septicemia e infección de heridas.

• Lectura sencilla: la disociación del sustrato cromogénico mediante la acción de la enzima ß-glucosidasa presente en Bacillus cereus da lugar a la formación de colonias de color azul/verde.
• Selectivo: la polimixina B y la trimetoprima hacen que el medio sea selectivo para Bacillus cereus.

El Agar de Bacillus cereus Brilliance incorpora el sustrato cromogénico 5-bromo-4-cloro-3-indolil-ß-glucopiranósido, que se escinde por la acción de la enzima ß-glucosidasa presente en Bacillus cereus, lo cual da lugar a la formación de colonias azules/verdes. La polimixina B inhibe la mayoría de los microorganismos grampositivos y gramnegativos, incluidos algunos Bacillus que no son Bacillus cereus. La trimetoprima, que también se añade al medio, bloquea la síntesis de ácido fólico necesaria para la producción de ADN y está activa frente a las bacterias grampositivas, incluidas las especies de Staphylococcus aureus, Enterococcus y algunas especies de Bacillus no cereus. Se ha demostrado que la combinación de estos dos antibióticos es más eficaz que el uso individual de polimixina B³.

Dado que el Bacillus thuringiensis es bioquímicamente idéntico al Bacillus cereus, también forma colonias de color azul/verde en este medio. El Bacillus thuringiensis se conoce principalmente como patógeno de insectos, pero se ha demostrado su vinculación con algunos brotes de gastroenteritis en humanos⁴.

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