La L-cisteína, n.º CAS 52-90-4, es un aminoácido esencial que contiene azufre relacionado con la cistina.Desempeña una función importante en la síntesis de proteínas.Es un precursor del sistema antioxidante glutatión y de los grupos de hierro-azufre.
Specific optical rotation+7.5° to +9.5° (20°C, 589 nm) (c=8, 5N HCl)
pH4.5 to 5.5 (2.5 % in water)
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Descripción general
La L-cisteína es un aminoácido esencial y es uno de los elementos básicos necesarios para la síntesis de proteínas
Este compuesto participa en el sistema antioxidante glutatión y en los grupos de hierro-azufre
Aplicaciones
Desempeña una función importante en la obtención de sabores como el sabor de la carne obtenido al reaccionar con azúcares
Este compuesto también se aplica a la escisión de enlaces disulfuro en queratina, la proteína principal en uñas, piel y cabello
En la investigación química, se utiliza como materia prima crucial en la fabricación de N-acetil-L-cisteína, S-carboximetil-L-cisteína y L-cisteína base
La L-cisteína es un componente del antioxidante glutatión, y se ha demostrado que participa en el metabolismo de bioquímicos esenciales como la coenzima A, la heparina y la biotina
Estudios in vitro demostraron que este compuesto puede neutralizar la actividad del paracetamol.Además, debido a su actividad antioxidante, este compuesto puede proteger el sistema nervioso.
Este compuesto también puede unirse a varios cofactores metálicos en enzimas
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