Casein, rein

Allgemeines
• Casein enthält eine Mischung aus verwandten Phosphoproteinen, die in Rindermilch und Käse enthalten sind.Es enthält alle gängigen Aminosäuren und ist reich an den essentiellen Aminosäuren.

Anwendungen

• Casein ist eine Quelle von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Und zwei anorganische Elementen: Kalzium und Phosphor
• DieseVerbindung kann in vivo als feste Lebensmittelprobe und in vitro-Verdauungsexperimente mit Nagetieren verwendet werden.
• Kann die Photostabilität von Quantenpunkten erhöhen und die unspezifische Bindung bei Immunfluoreszenzexperimenten verringern.
• Casein lässt sich bei biochemischen Experimenten zur Vorbereitung von P407-Caseinhydrogelen und zur Untersuchung der mechanischen Auswirkungen der Zugabe von Casein zu P407 einsetzen.

Literaturnachweise

Tundisi, L.; Yang, R.; Borelli, L.; Alves, T.; Mehta, M.; Chaud, M.; Mazzola, P.; Kohane, D. Enhancement of the mechanical and drug-releasing properties of poloxamer 407 hydrogels with casein.Pharm Res.2021, 38 (3), 515–522.

Irshad, I.; Kanekanian, A.; Peters, A.; Masud, T.: Antioxidant activity of bioactive peptides derived from bovine casein hydrolysate fractions.J. Food Sci.Technol.2015, 52 (1), 231-239.

Sharma, A. K.; Sawhney, I. K. Modelling moisture sorption characteristics in dried acid casein using connectionist paradigm vis-à-vis classical methods.J. Food Sci.Technol.2015, 52 (1), 151-160.